上蔡牛肉拉面十大排名特色河南小吃有哪些

问题一：河南特色小吃都有哪些？ 开封灌汤包，濮阳壮馍，西华逍遥浮辣汤，洛阳浆面条，新乡红焖羊肉，郑州萧记/和记烩面，郏县络面，邓城叶氏猪蹄，固墙手擀面，商水疙瘩面，南德糊涂面，洛阳水席，开封凉粉。大盘鸡，刀削面，热干面，土豆粉，拉面，卤面，炒面条，芝麻叶面条，蝌蚪面，煎饼，灌饼，手撕饼，葱油饼，面窝窝，水煎包，油条，盒子馍……

阿五美食・中和会；聚丰源（传统烩面、海鲜烩面和鲍翅烩面）；美食公社（全羊宴、烩面、烩羊肉）；阿利茄汁面（推荐茄汁面、鸡腿或鸡翅）；姐弟俩土豆粉；小马哥金钱麻辣爆肚；杨记牛肉拉面（河南特色的咖喱牛肉面和特色凉菜）；杨翔豆皮涮牛肚。

方中山胡辣汤（推荐精品胡辣汤，里面有牛肉、面筋、鱼丸和香菇）；赵大明胡辣汤；逍遥镇京遥胡辣汤；萧记烩面（主打三鲜烩面）；老顺城羊肉汤；老五羊肉汤；合记烩面（主打羊肉烩面，另外建议不要去总店，推荐经七路合记烩面加盟店）；汇丰源（主打滋补烩面）；葛记焖饼；京都老蔡记馄饨；开封第一楼灌汤包；稻香居锅贴；马豫兴桶子鸡；张存有道口烧鸡（义兴张第三代道口烧鸡）；真不同水席。

鲤鱼三吃；烩面；蒸槐花；菜角；糖糕；油沫头；豆沫；牛肉盒；菜盒；蒸卤面；番茄鸡蛋捞面条；铁板面筋烧鸭肠；

鲤鱼焙面；套四宝；黄焖鱼；小酥肉；麻辣仁；麻辣羊蹄；灌汤包；麻辣爆肚；花生糕；开口笑；江米果；包黑豆；锅贴；炒凉粉；杏仁茶；宫廷大肉火烧；鸡血汤；汴京烤鸭

羊肉羊杂汤；牛肉牛杂汤；驴肉驴杂汤；豆腐汤；粉丝汤；丸子汤；牡丹燕菜；酸辣肚丝汤；酸辣乌鱼蛋汤；粉浆面条；山野菜杂面条；涮牛肚；芝麻叶豆腐脑；洛阳烤羊肉；伊川卤肉

清炖南湾鱼；罗山大肠汤；固始鸡笨蛋；红烧小甲鱼；麻辣鱼片；酸辣鱼子；狗肉炖锅；韭菜炒虾米；酸辣鱼肚；毛尖炒鸡蛋；闷罐肉；鸡蛋灌饼

灵宝肉夹馍；灵宝羊肉汤；许昌热豆腐；长垣酱牛肉；鲁山揽锅菜；鲁山羊肉糊汤面；淮阳卤豆皮；淮阳炒芦根；孟州酸汤面叶

问题四：河南省都有什么特色的小吃? 1 、合记烩面 合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店，1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。 合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。合记烩面严格操作规程，数十年来，坚持一碗一锅，从不懈怠，深受食客青睐，成为郑州有口皆碑的佳肴。外地人也经常慕名前来品尝。 2 、葛记焖饼 葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。据《郑州饮食行业志》记载，葛记焖饼馆的创业人葛明惠先生，是清朝满族镶黄旗人，生于1882年，他10岁进北京珂王府做事，曾给王爷赶车，颇得王爷的欣赏，他勤快好学，闲时常到王府膳食房帮厨。热谙烹调技艺。当时，王府中有一种主食千层饼，还有一种莱肴名称坛子肉。有一天，王爷回到府中，感到腹中饥饿，葛明惠便越俎代庖，用坛子肉为王爷焖丁一盘饼，又用榨菜、芫荽沏丁一碗汤，饼软肉香，清汤爽口，王爷大加赞赏。民国初年，战乱纷纷，葛明惠携两子来河南谋生，危难中想起被王爷大加赞赏的坛子肉焖饼，于是，经朋友帮忙在郑州火车站附近开了“坛子肉焖饼馆”，葛明惠亲自站灶，两个儿于打下手。解放后，葛明惠和他的次子先后去世，长子葛去样继续经营，他继承发扬父亲的烹调技术，使烹制的坛子肉一开坛便香气四溢，经其多年苦心经营，随使葛记焖饼成为闻名i8尔的风味小吃。 葛记坛子肉焖饼是用饼牙D特制的坛子肉加青菜焖制而成。其饼是用软面烙成千层饼，放凉后切成帘子棍形备用；坛子肉选用带皮五花猪肉，切成2厘米见方的方块，先放入锅内添水煮开，撇去浮沫杂质，捞出肉快装入坛内，下足八大料，外加香腐乳，倒入肉汤封口，大火烧开后，改用文火慢炖，煨至烂热。开坛时浓香四溢，过往行人闻香止步，素有“开坛香”之美滥。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。焖饼时配莱除用豆芽外，更多是用四季鲜菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。焖饼用的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，因此焖出的饼软香不腻，鲜美爽口，1995年，在郑州第四届荚食月中荣获“中原名吃”称号。1997年12月，在杭州全国首届名小吃认定中，摘取“中华名小吃”桂冠。 3 、马豫兴桶子鸡 咸香爽脆、肥而不腻的马豫兴桶子鸡，相传源于北宋都城（开封）市场上的囟鸡，清代咸丰五年（1855），马有仁在开封创建马豫兴囟鸡店，售卖桶子鸡。1954年，随着河南省 *** 迁郑州，马豫兴第五代传人马福林在郑州德化街开设马豫兴鸡鸭店，至此，马豫兴落户郑州。 马豫兴桶子鸡百年不衰，选料严格，延用百年老汤，制作工艺精良。所选用的桶子鸡，必须是生长期在一年半以上，体重达到1.5公斤的全膘母鸡。下锅囟制要根据鸡子大小，老嫩分别排列，掌握火候更要先出嫩的，后出老的。囟汤专用。所用葱、姜、花椒、大茴都要严格挑选，以保证味道纯正。就连出售桶子鸡，下刀时也按鸡子的不同部位分软边、硬边，用切、片、剁等不同刀法依次进行。 4 、杨记清芳牛肉拉面 中华名吃“杨记清芳牛肉拉面”是由杨清恩、麻明芳夫妇创建的中原地区著名风味小吃。 牛肉拉面源于兰州，1982年杨清恩、麻明芳夫妇引进后结合中原居民饮食特点加以改进，使其具有“色泽金黄、......

问题五：河南有哪些小吃美食 方城烩面，襄城烙馍卷菜，西平炒凉粉，开封桶子鸡，洛阳水席，灵宝肉夹馍，确山风味芋头糕，汝南马蹄馓子，上蔡塔桥猪蹄，平舆芝麻巧果，北舞渡胡辣汤，信阳南湾鱼。。。。

问题七：河南有什么美食？有什么地方特色菜？ 你好！！

一：洛阳水席，历史悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。红白大事，宴请宾客，率先用之。所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般，故名“水席”。洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席，又从宫廷传 *** 间，遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法，故又称官场席。

洛阳水席，有24件组成，简称“三八席”。先上8个冷盘下酒，冷盘为4荤4素。继上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头。叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。洛阳水席，有三大特点：一是有荤有素，有冷有执；二是有汤有水，北方南方均为可口；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定。

浆面条，既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沫。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈糊状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，是具有浓厚地方特色的地方名食。

阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。

张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特点。

尚记牛肉汤有甜咸两种，其特点是：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。

潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和烧鸡制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香。

洛阳不翻汤，已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。

榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠，其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘]、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。其特点是：烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常。

新安烫面饺，已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名。新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主......

面粉、香油、糖稀、桂花糖、果酱汁、核桃仁等原料制成。甜香适口，油而不腻。旧称“金丝果”，明代始有制作。

北宋时称太学馒头，已逾千年。猪肉绞碎，配多种调料作馅，以发面作皮，包馅蒸熟。肉馅鲜嫩，皮软馅香，汤汁丰满。

猪肉泥配多种调料作馅，和面作皮，捏成包子，旺火蒸熟。皮薄馅大，灌肠流油，小巧玲珑，鲜香利口，浓而不腻。制作历史达70余年。

用全蛋和面，配多种调味，制成面条。以什锦砂锅将面煮熟。面条筋滑软嫩，汤味极佳。

荞麦面掺猪血，加拌清水，搅成糊状，蒸成。凉后切片，入油锅，炸至外焦时取出，拌蒜汁而食。为安阳三大宝之一，外焦里嫩，味香利口。

豌豆用磨拉成小豆瓣，旺火烧煮，小火焖煮，搅捣成糊，下入赤黄食糖、柿饼片，豌豆黄与柿饼逐层依次装盆，凉后食用。

用灵芝、猴头、银耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓制成的香酥食品，有食疗效果，能强筋、活络、提神、健身。系少林僧人的传统食品，已有千余年制作历史。

面粉加糖或盐，经兑料、打花、兑水、和面、切剂、揉条、下油烹炸制成。分甜、咸两种。香甜酥脆，嚼后无渣，可放两月不回潮，色泽金黄透亮。系景家祖传，已有300余年制作历史。

面粉和好，兑入佐料，层层卷起成形，焖蒸、烘烤而成。外观雪白泛金黄色，香酥适口，里层松软。

温水和面、发酵，兑入鸡蛋等调料，搓条合股成蚕蛹状，油炸，拉开，成型。黄焦酥脆，甜香适口，久放不干。

猪五花肉加佐料入坛密封，小火炖至熟；油饼切丝，放坛子肉焖制。饼劲肉软，鲜香爽口，油而不腻。

面粉作皮，各种甜、咸凋料及果料作馅，经炒酥、制皮、制馅、和酥、裹馅、成型、烘烤而成。有肉酥、脂酥、糖酥、水晶酥、三角酥、豆沙酥、枣泥酥、山楂酥、玫瑰酥等20余种。色泽金黄，外酥里嫩，咸甜适口。已有60余年制作历史。

面饼用麦秸火或软柴，于锅中烤成。底、面、心呈瓷白色，周边具焦黄的彩块，酥香发甜，越嚼越香，置干燥处，月余不变形、不变味。已有2000余年制作历史。

大米、黄豆制面浆，配以红白萝卜丝、黄豆芽，加多种调料，搅成稀糊，盛入铁勺，用热油煎炸，热食。呈饼状，边厚中薄，外焦内软，咸中微辣，五香浓郁。

镇平黄酒以小米、糯米、林米为原料，小麦作曲，按特定的工艺流程酿制而成。酒色褐而透明，酒味醇厚可口，浓郁芳香，甜苦适宜，回味悠久。饮之：夏季可防暑降温，冬季可御寒强身，还有生津开胃增进食欲之功效。黄酒也可入药，对治疗跌打损伤、活血化淤、产妇催乳等都有疗效。

镇平黄酒生产历史久远，1981年建了镇平黄酒厂，1983年在青岛召开的北方黄酒技术协会上，被专家评价此酒色味俱佳，质量优异。目前，镇平黄酒畅销河南、湖北、江苏、辽宁等11个省。

镇平烧鸡，也称镇平侯氏烧鸡。其烧鸡色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，肥而不腻。创制者侯稀山，原籍山东临沂，1928年从德州名师学做烧鸡。1942年日本侵华，他携妻儿迁居镇平，继续做卖烧鸡。此后，侯氏烧鸡声名大振，经久不衰。

社旗三粉为社旗县盛产的粉条、粉皮、粉面的合称，具有“三粉之乡”的称誉。这里生产的粉条如丝，粉皮如纸，粉面细白光滑，受到群众广泛的欢迎。

社旗县耕地面积大，岗丘起伏，是红薯的集中产地。每到冬季，乡村磨粉、做粉条的很多。近些年，这项生产便成为农村的一项主要农产品加工业。“三粉”产品除在南阳食用外，还大量销往湖北、四川、陕西等省，部分出口国外。

博望锅盔系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又似头盔，通体白色，像生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。博望锅盔始创传说是在三国时期，刘备火烧博望后，留关羽把守，时值天旱缺水，将士饥渴难耐，关羽上书诸葛亮恳请退兵。诸葛亮回书关羽，要求其坚守，并教以“用干面，掺少水，和硬块，锅炕之，食为盔”，以此“响将士，放军心”。这种炕饼方法后来就一直流传下来。

南阳玄妙观为道教庙院，建于明朝洪武四年（公元1371年），清朝、民国香火旺盛，与当时的北京白云观、山西长清观、西安八仙庵并称全国道教四大丛林。

观中道人按教规吃斋茹素，遇重大节日或观内名花盛开之日，还请地方名流到观游园赏花，并设素宴招待。观中素菜制作考究，选料严谨、广泛，主、辅料都必须是真素，既选天南海北之珍品，又充分利用本地的各种土特产。蔬菜。对这些素料经扒、溜、炒、炸、烩、蒸等方法精心制作，浮出的肴撰悦目香口，色香味形俱佳，又质素形荤，非常逼真。如：“素火腿”、“扒素鸡”、“素鱼翅”等，都是形荤实素，调制奥妙，引人入胜的玄妙观斋菜佳品。

玄妙观斋菜经历代厨师、道众、食客的切磋、创新，烹调技法不断提高，名菜佳肴逐步增加。曾为玄妙观厨师的南阳饭店一级厨师尹德明，经其琢磨、总结，整理出了“玄妙观素斋”谱55个。1984年，北京电视中心将玄妙观斋菜拍成电视，以飨全国观众。河南省烹调协会也将它作为传统名菜列入史册。

南阳盆地东部，桐河弯弯曲曲流淌着。桐河系长江的一条支流，流经唐河县桐河乡境内后，河道弯曲，滩涂众多，水草丰茂，是放牧鹅鸭的好地方。这一河段的蛋鸭所产的优质甜蛋，个大皮薄，蛋形美观。经过复杂工艺腌渍后，味香可口、余香不尽，称之为“桐蛋”。

据传说，三国时期，诸葛亮在60里桐河摆下奇门青石铁蛋阵，以桐鸭诱敌阵中，大胜曹兵。二十世纪七十年代，桐蛋载入《中国土特产大全》，远销新西兰、澳大利亚、东南亚及朝鲜、日本等国家和地区。经化验，桐蛋中的氮氨酸、赖氨酸等人体所必需的13种氨基酸含量，比其它鸭蛋高出8倍还要多。

南阳黄牛是我国五大良种之一。南阳地处南水北调中段渠首，无污染的特定的亚热带和暖温带气......

西平县详细资料大全

西平位于河南省中南部，北接漯河市源汇区，南望驻马店市，东临上蔡县，西部与平顶山市舞钢市毗邻。南距武汉300公里，北距新郑国际机场130公里，位于郑州及武汉两大都市“一日经济圈”内。京广铁路、京珠高速公路、107国道纵贯全境。属于驻马店市。

全县有人口86万（2017年），面积1089.77平方公里。1991年被国务院批准为对外开放县，1994年被农业部定为“乡镇企业东中西部合作示范工程试点”县，2002年被河南省评为创建省级文明卫生城市先进县。2009年“国家科技富民强县试点县”。

2018年9月25日，获得商务部“2018年电子商务进农村综合示范县”荣誉称号。

基本介绍 中文名称 ：西平县 外文名称 ：Xiping County 别名 ：柏城 行政区类别 ：县 所属地区 ：中国河南 下辖地区 ：柏城街道、柏亭街道、柏苑街道 *** 驻地 ：西平县人民 *** 驻柏城街道 电话区号 ：0396 邮政区码 ：463900 地理位置 ：北纬33度10分 东经113度36分 面积 ：1089.77平方公里 人口 ：86万（2017年） 方言 ：中原官话（蔡鲁片） 气候条件 ：湿润大陆性季风型气候 著名景点 ：棠溪源风景区、战国冶铁遗址 机场 ：新郑机场 火车站 ：西平站 车牌代码 ：豫Q 城市地标 ：宝严寺塔 行政代码 ：411721 历史沿革,行政区划,地理环境,地貌境域,气候,水文,人口,交通,经济概况,第一产业,第二产业,第三产业,社会事业,教育事业,文化事业,广播电视,医疗卫生,社会保障,旅游,历史文化,名称来历,饮食,民间艺术,著名人物,荣誉, 历史沿革 西平在旧石器时代已有人类繁衍生息，新石器时代形成部落。 嫘祖木雕 西周时，西平为柏皇氏后裔封地。 春秋时，古帝柏皇氏后裔的封地柏子国，故址在今柏亭及舞钢市部分地区。周景王贵十四年(公元前531年)，柏国为楚国所并。《通志.氏族略》载：“柏国在今蔡州西平县，为楚所灭，子孙以国为氏”。战国时期属韩国。 秦属颍川郡。 西汉高祖四年（公元前203年），置西平县（今县吕店乡），属汝南郡。甘露三年（公元前51年），封于定国为西平侯。新莽改西平为新亭。 东汉属豫州刺史部汝南郡。建初七年（公元82年）,置西平国。 章和二年（公元88年）仍为西平县。 永初二年（公元108年）,在西平、上蔡之间置定颖县，历经魏、晋，至南朝刘宋废。 三国属魏豫州汝南郡。 东晋大兴二年（公元319年）归属后赵，永和七年（公元351年）属前燕，太和五年（公元370年）属前秦，前秦亡后归东晋。南北朝时，初属南朝刘宋，后属北魏，改置为襄城郡，郡治在今县城西22.5公里师灵。北魏献文帝天安年间（公元466～467年），分西平县置武阳县。北齐改置为文成郡，属豫州汝南郡。北周因之。 隋属汝南郡。开皇初废文成郡，大业末县废。 唐属河南道豫州。唐武德四年（621年）复置西平县，属道州（今漯河市郾城区）。 西平县 贞观元年（公元627年）并入郾城县，属豫州。 天授二年（公元691年）分郾城县复置西平县，不久又废。 开元四年（公元716年）再置西平县，治所移今址，属仙州（今叶县）。 开元二十六年（公元738年）仙州废，改属豫州。 天宝元年（公元742年）改豫州为汝南郡，乾元元年（公元758年）复改汝南郡为豫州。 宝应元年（公元762年）属蔡州，元和十二年（公元817年）属殷州（今漯河市郾城区）。 长庆元年（公元821年）殷州废，仍属蔡州。 五代时属河南彰义军蔡州。 宋属京西北路蔡州汝南郡淮康军。 金属南京路蔡州防御使。太和八年（1208年）升蔡州为镇安军。 元属汴京路蔡州，至元三十年（1293年）升蔡州为汝宁府。 明属河南布政司汝宁府。 清属汝宁府，隶南汝光兵备道（光绪末年改为南汝光淅兵备道）。 中华民国初属汝宁府，民国三年（1914年）8月府废，改属河南汝阳道。 民国十七年（1928年）直属河南省 *** 。 民国二十一年（1932年）11月，属河南省行政第八区，直至西平解放。 1948年8月， *** 西平县委和县民主县 *** 成立。 1949年3月，属确山专区。8月，确山专署迁驻信阳市，改称信阳专区。1965年7月属驻马店专区，1970年属驻马店地区，2006年属驻马店市至今未变。 行政区划 西平县辖3个街道、8个镇、8个乡（其中1个民族乡）：柏城街道、柏亭街道、柏苑街道、师灵镇、五沟营镇、权寨镇、出山镇、盆尧镇、嫘祖镇、宋集镇、二郎镇、重渠乡、人和乡、谭店乡、芦庙乡、杨庄乡、专探乡、蔡寨回族乡、焦庄乡；老王坡农场。 行政区划 地理环境 地貌境域 西平地势西高东低，西部浅山丘陵区属伏牛山余脉，面积96.4平方公里，占全县总面积的8.85%，有大小山峰10余座，最高海拔553米；中部、南部有缓岗，面积60平方公里，占全县总面积的5.5%；东部平原面积933.37平方公里，占全县总面积的85.65%。 气候 西平县地处北亚热带向暖温带过渡地带，属亚湿润大陆性季风型气候。气候温和，四季分明。年均日照时数2157.2小时，平均气温14.8℃，无霜期221天，降雨量852mm，春季多西北风，夏季多东南风，平均风速2.3米/秒。 水文 境内河流属淮河流域的洪、汝水系，流域面积在5平方公里以上的河流共69条，其中洪河、柳堰河、淤泥河为本县3条主要河流。 人口 根据第2000年五次人口普查数据，全县总人口767214人，其中：柏城镇53892人、五沟营镇 40137人、权寨镇 34083人、师灵镇 39195人、出山镇 24477人、环城乡 57816人、重渠乡 39182人、盆尧镇 62075人、人和乡 40564人、宋集乡 37640人、谭店乡 47622人、吕店乡 38521人、酒店乡 15783人、芦庙乡 41534人、杨庄乡 34554人、专探乡 53627人、二郎乡 49380人、蔡寨回族乡 14384人、焦庄乡 32494人、老王坡农场虚拟乡 10254人。 交通 北距新郑国际机场130公里，南距武汉300公里，位于郑州及武汉两大都市“半日经济圈”内。京广铁路、京港澳高速公路、107国道、京广高速铁路纵贯全境，省道高兰公路横穿东西，交通运输十分便利。 新建了西酒公路、东西环公路等一批县乡公路，完成了“村村通”工程140公里，全县80%的行政村实现了村村通。县乡公交、城镇计程车业发展迅速，建成农村客运站11个，居民出行条件明显改善。 经济概况 西平县2015年全年公共财政预算收入完成6.0928亿元，增长18.9%；全年实现生产总值165.3亿元，增长9%；全社会固定资产投资118.5亿元，增长20%；城镇居民人均可支配收入达到19539元，增长9.5%；农民人均纯收入达到9153元，增长12.5%；各项存款余额163亿元，增长21.3%；各项贷款余额64.3亿元，增长23.1%。 第一产业 2004年，全县粮食种植面积为12.13万公顷，其中优质小麦面积4.67万公顷。粮食总产量为670396吨，增长38.5%。被农业部命名为全国粮食生产先进县、全国小麦综合生产能力科技提升试点县。种植结构调整取得新成就。瓜菜生产基地已经形成，发展无公害瓜菜生产基地1万公顷；西瓜种植面积达7000公顷；节水莲藕和莲鱼共养示范区已形成规模，种植面积133公顷；食用菌种植已形成规模和特色，年产值近1.4亿元。 农业生态示范区采用标准化养殖和公司加农户经营模式，年出栏无公害生猪5万头，被省畜牧局确定为全省首批无公害畜产品企业。全县全年出栏生猪150万头、家禽445万只、羊66.5万只、牛2万头、兔185万只，年末生猪存栏118万头、家禽存栏750万只、羊存栏63.5万只、大牲畜存栏6.5万头、兔存栏125万只；肉类总产量达13万吨，禽蛋产量达4.5万吨，实现畜牧业产值13.5亿元。 西平县被授予“全省畜牧系统先进集体”、“畜牧强县”。造林绿化稳步发展。以“两道一区”（河道、通道、林业精品小区）绿化为重点，全年共植树800万株，新植幼树成活率在95%以上，保存率在90%以上。农田水利建设获省“红旗渠精神杯”。全年新打机电井1200眼，建设水利示范园区7000公顷，修建塘堰坝180座，新增有效灌溉面积3700公顷、旱保田2000公顷，治理水土流失面积10平方公里。 第二产业 2004年，工业生产保持较快增长。全年完成工业总产值701930万元，同比增长3.2%；乡镇企业完成产值1071660万元，增长10.5%。工业投入力度加大，新建、续建项目121个。投资300万元以上的工业项目48个，计画总投资14.67亿元，固定资产投资10.7亿元，累计完成投资3.7亿元。其中，中农海天科技股份有限公司尿素合成氨联产甲醇项目累计完成投资9000多万元；国仁制药GMP项目完成投资3000万元，已通过认证并试产；骏马精细化工有限公司年产500吨塑胶萤光增白剂系列产品项目完成投资1400万元，已安装试产；金鑫针织品与恒星毛织品出口项目完成投资4000万元。全县限额以上工业完成总产值121654万元，同比增长18.6%；销售产值107857万元，增长19.3%；销售收入101740万元，增长11.7%；实现利税8353万元，增长19.7%。 第三产业 2004年，全年社会消费品零售总额完成24.85亿元，增长10.3%。新增个体工商户1596个、私营企业44个，年底全县个体工商户累计达12494个、私营企业220个。市场年交易额11.5亿元，上缴利税300万元。全年地方财政收入完成10109万元，增长24.1%，其中一般预算收入10020万元，增长23.9%；财政支出完成40667万元，其中一般预算支出39212万元，增长38.7%。年末金融机构存款余额为31.3亿元，增长17.6%；各项贷款余额为18亿元，增长5.7%。 2004年，全年完成公路建设总投资3156.3万元，其中县乡道路总投资2552万元。境内干线公路好路率达80%，县乡公路好路率达85%。全年完成供电量26103.37万千瓦时，增长10.9%，其中工业用电量14927.18万千瓦时，增长14.9%。 社会事业 教育事业 2001年县委县 *** 投资6000万元在县城西侧建成了一所高标准、现代化的新杨庄高中，2003年12月学校整体搬迁完毕；投资5000万元完成了西平高中新校区已投入使用；杨庄高中、西平高中分别于2006年、2007年通过验收，顺利成为河南省示范型高中。引进江西上饶教育投资集团投资8000万元，兴建了西平县文成中学；2016年，投资1.2亿元的县第四中学、投资8000万元的华夏实验国小、投资2亿元的县第六中学、投资1.5亿元的县第八中学已投入使用，改建公办国小附属幼稚园93所。县第五初级中学和6所农村寄宿制国小建成投入使用，4621名进城务工人员随迁子女全部入学就读。全县教育、教学条件明显改善。 西平县中等教育的学校主要有：西平高中、杨庄高中、芦庙高中、文成中学、西平县职业中专、西平卫校等。 文化事业 2013年，投资464万元建成了县宣传文化中心，成立了县炎黄文化研究会，加大对历史文化的研究开发。文化事业单位全部完成转企改制，董桥遗址入选第七批全国重点文物保护单位，《中华母亲颂》荣获中国民歌十大金曲金奖，成功举办嫘祖故里拜祖大典，冶铁铸剑、剪纸、书画等文化产业正在兴起。 广播电视 2013年城区有线电视全部实现数位化，收视频道达120套，现在正逐步向乡镇地区改造升级。 医疗卫生 2013年，投资4000万元新建了县医院综合病房大楼，投资3500万元建成了中医院门诊大楼，投资3500多万元改造扩建了7个偏远乡镇卫生院，全县医疗卫生条件进一步改善。2016年，新农合大病保险全面实施；县医院外科病房楼、县卫生监督所和120急救中心主体工程已完工；盆尧、嫘祖、出山、重渠4个乡镇卫生院改扩建、123个标准化村卫生室建设项目已完成；平安骨科等医养结合型医院蓬勃兴起。 社会保障 2013年，社会保障体系进一步完善，企业职工基本生活费、失业保险金、养老保险金发放率100%。农村特困户、五保户等困难群体做到应保尽保，应助尽助。2016年，新增城镇就业7271人，农村劳动力转移就业8200人，城镇失业人员再就业3491人，困难人员实现就业1106人，超额完成年度目标任务，失业保险费率由3%降至2%。新农合和城镇居民医保参合率进一步提高，社会保险覆盖面进一步扩大；建成各类保障房7.2万平方米，改造农村危房2500户；新解决了5.5万人安全饮水问题。 旅游 西平历史悠久，古迹众多。境内有龙山文化遗址、东周灰坑遗址、战国冶铁遗址、宋代宝严寺塔、棠溪源森林公园等名胜古迹和自然景观。 棠溪源风景区位于河南省西平县城西南42公里处，总面积38平方公里。森林覆盖率95%以上。分为棠溪峡、棠溪湖、蜘蛛山、跑马岭4个游览区，集绮丽秀美的自然风光与厚重深沉的炎黄文化于一体，是祖之源、剑之源、水之源。 战国时期冶铁遗址：城西南38公里处有酒店冶铁遗址，为战国时期韩国的冶铁重地。其重要文物冶铁炉被当代权威冶金专家誉为“天下第一炉”。 宝严寺塔，俗称“东关塔”，位于河南省西平县县城东关。在原宝严寺外西侧，故名。 历史文化 名称来历 据传西平是黄帝元妃嫘祖的故乡。嫘祖是西陵氏的女儿，西平原有西陵亭，即西陵氏所居。因为“西陵于夷”故名西平。 饮食 早点类：胡辣汤、水煎包、小笼包、油馍、豆浆； 小吃类：热豆腐、咸豆腐脑、热干面、凉皮，米皮，米线、凉粉； 面食类：粉浆面条、芝麻叶面条、捞面条、牛肉饸饹面、河南卤面、河南拉面、河南烩面、烙菜馍、烙馍、发面饼、芝麻焦馍、磨糊、卤面条； 清真类：馓子、罐饺子、（卤）羊肝羊肺、羊肉汤； 肉食类：烧鸡、板鸭、卤牛肉、卤兔肉、卤狗肉、卤羊蹄 ； 特产：豫坡酒、棠河酒、棠溪宝剑、小磨香油； 地方名吃：东关豆腐脑、罐饺子、蔡寨红焖狗肉、南关馓子、羊肉汤、北关罐饺子、羊肉汤、粉浆面条、咸豆腐脑。 民间艺术 铜器表演是流传于西平、遂平、郏县等中原民间的一种独具风格的闹年打击乐。西平方言称“打铜器”，以响铜制作的大铙、大镲、大鼓为主，表演时撼天动地，音乐洪亮，形象生动鲜明，丰富多彩，演奏技巧性强且表演形式多种多样。在中原地区有一定的代表性，深受民众喜爱民众喜爱。2007年，西平大铜器被列入河南省首批非物质文化遗产名录，2008年6月，被国务院列入全国第二批非物质文化遗产保护名录。2008年在苏州举办的全国首届农民文艺会演中，西平大铜器乐队代表河南省获得最高奖金穗奖。 著名人物 史载人物： 嫘祖、韩非子、郅恽、郅寿、李咸、和洽、和峤 当代名人： 郭麟阁、张秀卿、于赓虞、陈铭志、苗文华、郜风涛、董贵山 荣誉 先后被定为全国社会治安综合治理先进县，省级卫生城市，全省创建文明城市工作先进城市，全省农村基层组织建设先进县，省级治安模范县。 1991年被国务院批准为对外开放县。 1994年被农业部定为“乡镇企业东中西部合作示范工程试点”县。 2002年被省 *** 定为对外开放重点县。 2004年被省 *** 定为发展壮大县域经济扩权县。 2005年被定为全省农业综合开发重点县，是全国首批实施农业综合开发项目的县； 2006年被定为全省社会主义新农村建设试点县。 2007年11月，授予“中国嫘祖文化之乡”、“中国嫘祖文化研究中心”、“中国冶铁铸剑文化之乡”、“中国冶铁铸剑研究基地”称号。